

CANESTRO
pecorino massaggiato con olio extravergine di oliva
Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di pecora dell’Alta Irpinia e della Lucania, proveniente da animali allevati nelle vallate lungo
il fiume Ofanto, a ridosso del confine delle tre regioni Campania, Basilicata e Puglia. Dopo la formatura, la stagionatura si protrae per almeno 60 giorni, su assi di legno nel nostro hangar, dove viene massaggiato periodicamente con olio extravergine di oliva, prima di essere posto in commercio.
gli ingredienti
latte di pecora, caglio e sale
la stagionatura
almeno 60 giorni