PASCOLINO

da latte di vacche al pascolo dell’appenino irpino

Formaggio a pasta filata, interamente lavorato a mano, prodotto con latte vaccino irpino proveniente da animali che pascolano tutto l’anno. Dopo la formatura,
la stagionatura si protrae per 40/50 giorni in cella a temperatura controllata. Sapore delicato con note, sia all’olfatto che al sapore, di erba fresca, brodo vegetale, burro fuso ed un piacevole aroma di miele.

gli ingredienti
latte di vacca, caglio e sale

la stagionatura
dai 40 ai 50 giorni

l’affinamento
nessuno