PECORINO LAVANDA
affinato alla lavanda di nonna Rosina
Formaggio a pasta dura dalla lenta maturazione, prodotto con latte di pecora proveniente da animali la cui alimentazione è costituita prevalentemente da foraggi della zona di origine.
Dopo la formatura, la stagionatura si protrae per almeno 30 giorni, e una volta terminata, viene cosparso di fiori di lavanda. Il formaggio riposa per almeno 20/30 giorni ad affinare nel nostro hangar prima di essere posto
in commercio.
gli ingredienti
latte di pecora, caglio e sale
la stagionatura
almeno 30 giorni
l’affinamento
dai 20 ai 30 giorni
